Gostinho da Minha Terra
Aqueles que não podem voltar pra casa sempre acabam tentando traze-la até si. Os Nordestinos que se mudam para outros estados sempre acabam com uma saudade da comida típica de sua região. É isso que Ana Lúcia Gomes e Josenalva fazem pela sua família, trazem aquela saudade de casa, mas em um prato.
Bobó de camarão
Josenalva é natural da cidade de Itororó na Bahia. Veio para São Paulo à 18 anos pois sua filha, Evellin é albina, é em sua cidade não tinha um acompanhamento médico bom. Trabalhou por 8 anos em república estudantil e começou a fazer acarajé por motivação dos estudantes. À 5 anos começou a trabalhar com vendas de comidas típicas nordestinas como o acarajé, sarapatel, tapioca e baião de dois. Sua receita favorita é o Bobó de Camarão.
Ingredientes:
1kg de camarão fresco
Sal a gosto
3 dentes de alho
Suco de 1 limão
Pimento do reino a gosto
1kg de mandioca ortada em pedaços
3 cebolas (sendo 1 cortada em rodelas e 2 raladas)
1 folha de louro
2 vidros de leite de coco
1 maço de cheiro verde picado
2 molhos de tomates
2 pimentões verdes picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
6 colheres de sopa de azeite de olivia
Modo de preparo:
* Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta do reino e leite. Deixe marinar
* Em uma panela, cozinhe a mandioca, o louro e a cebola cortada em rodelas
* Quando estiver mole, acrescente o leite de coco
* Deixe esfriar e bata no liquidificador
* Em outra panela, doure a cebola ralada com o azeite de olivia
* Acrescente os camarões e frite
* Adicione o molho de tomate, cheiro verde, pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
* Acrescente o conteúdo do liquidificador, o segundo vidro de leite de coco e o azeite de dendê
* Após levantar fervura, está pronto
Pista de Peixe e Tapioca.
Ana Lúcia Gomes, 44, natural de Cícero Dantas, no estado da Bahia e hoje moradora do bairro Santa Terezinha, em Piracicaba, nos recebeu em sua casa, para nos ensinar duas receitas típicas do nordeste. Ana contou que decidiu se mudar para Piracicaba em busca de qualidade de vida: “lá meu marido tinha um emprego bom, o salario era maior, mas não tínhamos qualidade de vida, foi a melhor escolha que fizemos”. Confira na integra as receitas de Pista de Peixe e Tapioca.